PORTACHIAVI

Io nel giorno del mio matrimonio cinese.... e il mio alter ego in pasta di mais formato portachiavi!

CIAMBELLA AL LIMONE SENZA LATTE E DERIVATI

Buonasera a tutti! In tanti mi hanno chiesto ricette di dolci senza latte e derivati...eccovi accontentati!
Oggi Vi posto questa super ciambella al limone ricoperta di glassa! In effetti non è proprio ipocalorica ma se togliete la glassa sopra diventa leggera leggera!

Ingredienti:

4 uova
200 gr di zucchero
2 grossi limoni
un pizzico di sale
1 bustina di lievito vaniglinato
1 bicchiere scarso di olio di semi
100 gr di fecola di patate
300 gr di farina 00


per la glassa:
zucchero a velo
succo di limone
acqua


Cominciamo con dividere gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con i 200 gr di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Unire il succo dei due limoni (lasciando da parte 5/6 cucchiai per la glassa), la scorza gratuggiata di un limone e a filo l'olio di semi.
Setacciare la fecola, la farina e il lievito e unire a cucchiaiate al composto. A parte montiamo a neve fermissima gli albumi con il sale e uniamo al composto delicatamente.
Oliamo e infariniamo uno stampo per ciambella dal diametro bello grande e infornare a forno caldo a 180 per circa 30/40 minuti!
Quasi a cottura ultimata prepariamo la glassa. Mi scuso per le dosi ma ho fatto un pò ad occhio! Mettiamo in un pentolino circa 125 gr di zucchero a velo con il succo di limone che abbiamo lasciato da parte e uniamo acqua quanto basta a farla diventare una crema densa ma omogenea e mettiamo su fuoco dolce fino a quando bolle. Sfornare la ciambella e decorare con la glassa facendola cadere a cucchiaiate. E' davvero buonissima!

TORTA ALLO YOGURT E SCAGLIE DI CIOCCOLATO

Risveglio terribile con mia figlia che urlava alle 5 di mattina!... Avrò una giornata stancante e allora cosa c'è di meglio che fare colazione con una bella fetta di torta calda e cappuccino?
Nel frigo avevo un paio di yogurt, in dispensa un pò di cioccolato fondente... ed ecco fatto uno dei miei soliti dolci ipocalorici!

Ingredienti:

50 gr di fecola di patate
250 gr di farina 00
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito vaniglinato
250 gr di yogurt magro naturale
60 gr di latte
60 gr di cioccolato fondente o scaglie di cioccolato
un pizzico di sale


Mescolare bene tutti gli ingredienti in una terrina. Imburrare e infarinare una tortiera (di diametro max 24 cm, altrimenti raddoppiare le dosi), versare il composto e infornare a forno caldo 175° per circa 30 /40 min. Spolverizzare con zucchero a velo.

CONFETTI DECORATI

APPENDINO PER PRESINE MUCCA

LAVAGNA MUCCA

CROSTATA CON FROLLA LIGHT DI MELE MIELE E CANNELLA

Non ci credete? Eccola qui... una pasta frolla meravigliosa senza uova e senza burro! Impossibile? Provare per credere...

Ingredienti:

PER LA FROLLA (che può essere usata per qualsiasi tipo di crostata)

280 gr di farina 00
70 gr di zucchero
1 fialetta di essenza di limone
80 gr di olio di semi (io ho usato semi vari)
100 gr di acqua calda
1 cucchiaio di lievito vaniglinato
un pizzico di sale

PER LA FARCIA
2 grosse mele
3 cucchiai di miele
succo di mezzo limone
un pizzico di cannella

Mescoliamo velocemente tutti gli ingredienti e stendiamo l'impasto (che risulterà più morbido della normale frolla) in una teglia precedentemente oliata e infarinata e bucherelliamo con la forchetta. Tagliamo a spicchi sottili le mele e disponiamole a raggera sulla pasta; stemperiamo il miele con del limone e versiamo il tutto sulla nostra crostata. Un pizzico di cannella e via in forno caldo a 180 per circa mezz'ora / 40 min!

TORTA BARBAPAPà

Ecco qui la mia millefoglie dei Barbapapà... con un intruso: il BARBANONNO! Op op op ... BARBATRUCCO!