La pasta di mais è una pasta che si ottiene mediante la cottura di amido di mais e colla vinilica. e’ differente della pasta al sale perché:
- non teme l’umidità;
- non deve cuocere in forno (si asciuga all’aria);
- è molto più resistente e duratura.
Questa è la mia ricetta:
200 gr di colla vinilica
1 cucchiaio di vasellina
1 cucchiaio di succo di limone
1 pò di bianco a tempera
140 gr di maizena
Mescola tutto, metti su fuoco basso e cuoci continuando a mescolare finchè non si forma una palla attorno al cucchiaio.
Togli dalla pentola e lavoralo finchè non risulta un composto morbido e malleabile. Lascia riposare coperto nella pellicola trasparente finchè non avrà assorbito tutta l'umidità.
