Io nel giorno del mio matrimonio cinese.... e il mio alter ego in pasta di mais formato portachiavi!
giovedì 22 luglio 2010
PORTACHIAVI
Io nel giorno del mio matrimonio cinese.... e il mio alter ego in pasta di mais formato portachiavi!
mercoledì 21 luglio 2010
CIAMBELLA AL LIMONE SENZA LATTE E DERIVATI
Buonasera a tutti! In tanti mi hanno chiesto ricette di dolci senza latte e derivati...eccovi accontentati!
Oggi Vi posto questa super ciambella al limone ricoperta di glassa! In effetti non è proprio ipocalorica ma se togliete la glassa sopra diventa leggera leggera!
Ingredienti:
4 uova
200 gr di zucchero
2 grossi limoni
un pizzico di sale
1 bustina di lievito vaniglinato
1 bicchiere scarso di olio di semi
100 gr di fecola di patate
300 gr di farina 00
per la glassa:
zucchero a velo
succo di limone
acqua
Cominciamo con dividere gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con i 200 gr di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Unire il succo dei due limoni (lasciando da parte 5/6 cucchiai per la glassa), la scorza gratuggiata di un limone e a filo l'olio di semi.
Setacciare la fecola, la farina e il lievito e unire a cucchiaiate al composto. A parte montiamo a neve fermissima gli albumi con il sale e uniamo al composto delicatamente.
Oliamo e infariniamo uno stampo per ciambella dal diametro bello grande e infornare a forno caldo a 180 per circa 30/40 minuti!
Quasi a cottura ultimata prepariamo la glassa. Mi scuso per le dosi ma ho fatto un pò ad occhio! Mettiamo in un pentolino circa 125 gr di zucchero a velo con il succo di limone che abbiamo lasciato da parte e uniamo acqua quanto basta a farla diventare una crema densa ma omogenea e mettiamo su fuoco dolce fino a quando bolle. Sfornare la ciambella e decorare con la glassa facendola cadere a cucchiaiate. E' davvero buonissima!
Oggi Vi posto questa super ciambella al limone ricoperta di glassa! In effetti non è proprio ipocalorica ma se togliete la glassa sopra diventa leggera leggera!
Ingredienti:
4 uova
200 gr di zucchero
2 grossi limoni
un pizzico di sale
1 bustina di lievito vaniglinato
1 bicchiere scarso di olio di semi
100 gr di fecola di patate
300 gr di farina 00
per la glassa:
zucchero a velo
succo di limone
acqua
Cominciamo con dividere gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con i 200 gr di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Unire il succo dei due limoni (lasciando da parte 5/6 cucchiai per la glassa), la scorza gratuggiata di un limone e a filo l'olio di semi.
Setacciare la fecola, la farina e il lievito e unire a cucchiaiate al composto. A parte montiamo a neve fermissima gli albumi con il sale e uniamo al composto delicatamente.
Oliamo e infariniamo uno stampo per ciambella dal diametro bello grande e infornare a forno caldo a 180 per circa 30/40 minuti!
Quasi a cottura ultimata prepariamo la glassa. Mi scuso per le dosi ma ho fatto un pò ad occhio! Mettiamo in un pentolino circa 125 gr di zucchero a velo con il succo di limone che abbiamo lasciato da parte e uniamo acqua quanto basta a farla diventare una crema densa ma omogenea e mettiamo su fuoco dolce fino a quando bolle. Sfornare la ciambella e decorare con la glassa facendola cadere a cucchiaiate. E' davvero buonissima!
venerdì 16 luglio 2010
TORTA ALLO YOGURT E SCAGLIE DI CIOCCOLATO
Risveglio terribile con mia figlia che urlava alle 5 di mattina!... Avrò una giornata stancante e allora cosa c'è di meglio che fare colazione con una bella fetta di torta calda e cappuccino?
Nel frigo avevo un paio di yogurt, in dispensa un pò di cioccolato fondente... ed ecco fatto uno dei miei soliti dolci ipocalorici!
Ingredienti:
50 gr di fecola di patate
250 gr di farina 00
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito vaniglinato
250 gr di yogurt magro naturale
60 gr di latte
60 gr di cioccolato fondente o scaglie di cioccolato
un pizzico di sale
Mescolare bene tutti gli ingredienti in una terrina. Imburrare e infarinare una tortiera (di diametro max 24 cm, altrimenti raddoppiare le dosi), versare il composto e infornare a forno caldo 175° per circa 30 /40 min. Spolverizzare con zucchero a velo.
Nel frigo avevo un paio di yogurt, in dispensa un pò di cioccolato fondente... ed ecco fatto uno dei miei soliti dolci ipocalorici!
Ingredienti:
50 gr di fecola di patate
250 gr di farina 00
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito vaniglinato
250 gr di yogurt magro naturale
60 gr di latte
60 gr di cioccolato fondente o scaglie di cioccolato
un pizzico di sale
Mescolare bene tutti gli ingredienti in una terrina. Imburrare e infarinare una tortiera (di diametro max 24 cm, altrimenti raddoppiare le dosi), versare il composto e infornare a forno caldo 175° per circa 30 /40 min. Spolverizzare con zucchero a velo.
giovedì 15 luglio 2010
domenica 4 luglio 2010
CROSTATA CON FROLLA LIGHT DI MELE MIELE E CANNELLA
Non ci credete? Eccola qui... una pasta frolla meravigliosa senza uova e senza burro! Impossibile? Provare per credere...
Ingredienti:
PER LA FROLLA (che può essere usata per qualsiasi tipo di crostata)
280 gr di farina 00
70 gr di zucchero
1 fialetta di essenza di limone
80 gr di olio di semi (io ho usato semi vari)
100 gr di acqua calda
1 cucchiaio di lievito vaniglinato
un pizzico di sale
PER LA FARCIA
2 grosse mele
3 cucchiai di miele
succo di mezzo limone
un pizzico di cannella
Mescoliamo velocemente tutti gli ingredienti e stendiamo l'impasto (che risulterà più morbido della normale frolla) in una teglia precedentemente oliata e infarinata e bucherelliamo con la forchetta. Tagliamo a spicchi sottili le mele e disponiamole a raggera sulla pasta; stemperiamo il miele con del limone e versiamo il tutto sulla nostra crostata. Un pizzico di cannella e via in forno caldo a 180 per circa mezz'ora / 40 min!
Ingredienti:
PER LA FROLLA (che può essere usata per qualsiasi tipo di crostata)
280 gr di farina 00
70 gr di zucchero
1 fialetta di essenza di limone
80 gr di olio di semi (io ho usato semi vari)
100 gr di acqua calda
1 cucchiaio di lievito vaniglinato
un pizzico di sale
PER LA FARCIA
2 grosse mele
3 cucchiai di miele
succo di mezzo limone
un pizzico di cannella
Mescoliamo velocemente tutti gli ingredienti e stendiamo l'impasto (che risulterà più morbido della normale frolla) in una teglia precedentemente oliata e infarinata e bucherelliamo con la forchetta. Tagliamo a spicchi sottili le mele e disponiamole a raggera sulla pasta; stemperiamo il miele con del limone e versiamo il tutto sulla nostra crostata. Un pizzico di cannella e via in forno caldo a 180 per circa mezz'ora / 40 min!
sabato 3 luglio 2010
TORTA BARBAPAPà
Ecco qui la mia millefoglie dei Barbapapà... con un intruso: il BARBANONNO! Op op op ... BARBATRUCCO!
lunedì 28 giugno 2010
venerdì 25 giugno 2010
TIRAMISU' ALLE FRAGOLE
Savoiardi imbevuti di succo alle fragole e futti di bosco, ripieno di crema di mascarpone, panna, latte condensato e fragole. Decorazioni di panna e gelatina di fragole! Hanno detto... PROPRIO BONA!
martedì 22 giugno 2010
lunedì 21 giugno 2010
MILLEFOGLIE SPECIALE PER UNA PERSONA SPECIALE...
Millefoglie con crema all'arancia e chantilly con scaglie di cioccolato. Decorata con rose in pasta di zucchero, panna e nocciole tritate
giovedì 17 giugno 2010
TORTA DI MELE OVVIAMENTE SENZA BURRO E SENZA UOVA!
Questa sera avevo voglia di fare qualcosa con la mia piccola... e cosa c'è di meglio di un bimbo sporco di farina??
INGREDIENTI:
200 gr farina 00
50 gr fecola di patate
180 gr di zucchero
150 gr di ricotta
100 gr di latte
1 mela grossa
1 limone
una bella manciata di uvetta
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito vaniglinato
Innanzi tutto mettete a bagno l'uvetta per ammorbidirla. Gratuggiate la scorza del limone e mettetela in una ciotola; nel frattempo sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti, irrorate con il succo di mezzo limone e spolverizzate con la cannella.
Mescolate la scorza del limone con la farina, la fecola, la ricotta, il latte, lo zucchero, il sale e la mezza bustina di lievito, unite l'uvetta strizzata e la mela scolata dal succo del limone.
Imburrate e infarinate una tortiera del diametro 20 -22 (ricordo che se è molto più grande conviene raddoppiare le dosi), unite il composto. Infornate in forno caldo a 175° per circa 45 min!
INGREDIENTI:
200 gr farina 00
50 gr fecola di patate
180 gr di zucchero
150 gr di ricotta
100 gr di latte
1 mela grossa
1 limone
una bella manciata di uvetta
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito vaniglinato
Innanzi tutto mettete a bagno l'uvetta per ammorbidirla. Gratuggiate la scorza del limone e mettetela in una ciotola; nel frattempo sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti, irrorate con il succo di mezzo limone e spolverizzate con la cannella.
Mescolate la scorza del limone con la farina, la fecola, la ricotta, il latte, lo zucchero, il sale e la mezza bustina di lievito, unite l'uvetta strizzata e la mela scolata dal succo del limone.
Imburrate e infarinate una tortiera del diametro 20 -22 (ricordo che se è molto più grande conviene raddoppiare le dosi), unite il composto. Infornate in forno caldo a 175° per circa 45 min!
martedì 15 giugno 2010
venerdì 11 giugno 2010
giovedì 10 giugno 2010
sabato 5 giugno 2010
TORTA AL CIOCCOLATO SENZA BURRO E SENZA UOVA!
Ed ecco a voi una MERAVIGLIOSA TENTAZIONE LIGHT! La mia torta al cioccolato senza burro e senza uova!
Qualche giorno fa ho sfornato il mio dolce al caffè light e mia figlia di due anni ne era così golosa che appena mi giravo con le sue piccole dita raccoglieva tutte le briciole sul piatto!
Ovviamente lei non lo poteva mangiare, così mi è venuta l'idea di modificare un pò la ricetta e di trasformarla in torta al cioccolato! Il risultato non ha niente da invidiare alle belle torte della nonna ricche di.... ogni ben di Dio!
Devo svelare poi un piccolo difettuccio della Laly: ho sempre odiato fare le torte al cacao perchè, anche seguendo alla lettera la ricetta, mi venivano sempre terribili! Ma da oggi tutto è cambiato....ragazze cosa aspettate! PROVATELA SUBITO!
INGREDIENTI
50 gr di cacao amaro
180 gr di zucchero
250 ml di latte
un pizzico di sale
1 bustina di lievito vaniglinato
aroma di mandorla
150 gr di farina
50 gr fecola di patate
Mescolate tutti gli ingredienti insieme, imburrate e infarinate una tortiera di diametro 20 - 22, versate il tutto e infornate in forno caldo a 175° per circa mezz'ora (fate la prova stecchino)!
Qualche giorno fa ho sfornato il mio dolce al caffè light e mia figlia di due anni ne era così golosa che appena mi giravo con le sue piccole dita raccoglieva tutte le briciole sul piatto!
Ovviamente lei non lo poteva mangiare, così mi è venuta l'idea di modificare un pò la ricetta e di trasformarla in torta al cioccolato! Il risultato non ha niente da invidiare alle belle torte della nonna ricche di.... ogni ben di Dio!
Devo svelare poi un piccolo difettuccio della Laly: ho sempre odiato fare le torte al cacao perchè, anche seguendo alla lettera la ricetta, mi venivano sempre terribili! Ma da oggi tutto è cambiato....ragazze cosa aspettate! PROVATELA SUBITO!
INGREDIENTI
50 gr di cacao amaro
180 gr di zucchero
250 ml di latte
un pizzico di sale
1 bustina di lievito vaniglinato
aroma di mandorla
150 gr di farina
50 gr fecola di patate
Mescolate tutti gli ingredienti insieme, imburrate e infarinate una tortiera di diametro 20 - 22, versate il tutto e infornate in forno caldo a 175° per circa mezz'ora (fate la prova stecchino)!
venerdì 4 giugno 2010
giovedì 3 giugno 2010
mercoledì 2 giugno 2010
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