giovedì 19 agosto 2010
BOOBS CAKE!
Devo dire che è una delle torte più divertenti che mi hanno commissionato! Grazie Wendy... chissà cosa dirà il tuo uomo!
mercoledì 18 agosto 2010
lunedì 9 agosto 2010
TORTA A DUE PIANI SFALSATI
Pan di Spagna farcito con crema di cioccolato e mascarpone, cocco e bagna di malibu e latte. Decorazione in MMF
giovedì 22 luglio 2010
PORTACHIAVI
Io nel giorno del mio matrimonio cinese.... e il mio alter ego in pasta di mais formato portachiavi!
mercoledì 21 luglio 2010
CIAMBELLA AL LIMONE SENZA LATTE E DERIVATI
Buonasera a tutti! In tanti mi hanno chiesto ricette di dolci senza latte e derivati...eccovi accontentati!
Oggi Vi posto questa super ciambella al limone ricoperta di glassa! In effetti non è proprio ipocalorica ma se togliete la glassa sopra diventa leggera leggera!
Ingredienti:
4 uova
200 gr di zucchero
2 grossi limoni
un pizzico di sale
1 bustina di lievito vaniglinato
1 bicchiere scarso di olio di semi
100 gr di fecola di patate
300 gr di farina 00
per la glassa:
zucchero a velo
succo di limone
acqua
Cominciamo con dividere gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con i 200 gr di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Unire il succo dei due limoni (lasciando da parte 5/6 cucchiai per la glassa), la scorza gratuggiata di un limone e a filo l'olio di semi.
Setacciare la fecola, la farina e il lievito e unire a cucchiaiate al composto. A parte montiamo a neve fermissima gli albumi con il sale e uniamo al composto delicatamente.
Oliamo e infariniamo uno stampo per ciambella dal diametro bello grande e infornare a forno caldo a 180 per circa 30/40 minuti!
Quasi a cottura ultimata prepariamo la glassa. Mi scuso per le dosi ma ho fatto un pò ad occhio! Mettiamo in un pentolino circa 125 gr di zucchero a velo con il succo di limone che abbiamo lasciato da parte e uniamo acqua quanto basta a farla diventare una crema densa ma omogenea e mettiamo su fuoco dolce fino a quando bolle. Sfornare la ciambella e decorare con la glassa facendola cadere a cucchiaiate. E' davvero buonissima!
Oggi Vi posto questa super ciambella al limone ricoperta di glassa! In effetti non è proprio ipocalorica ma se togliete la glassa sopra diventa leggera leggera!
Ingredienti:
4 uova
200 gr di zucchero
2 grossi limoni
un pizzico di sale
1 bustina di lievito vaniglinato
1 bicchiere scarso di olio di semi
100 gr di fecola di patate
300 gr di farina 00
per la glassa:
zucchero a velo
succo di limone
acqua
Cominciamo con dividere gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con i 200 gr di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Unire il succo dei due limoni (lasciando da parte 5/6 cucchiai per la glassa), la scorza gratuggiata di un limone e a filo l'olio di semi.
Setacciare la fecola, la farina e il lievito e unire a cucchiaiate al composto. A parte montiamo a neve fermissima gli albumi con il sale e uniamo al composto delicatamente.
Oliamo e infariniamo uno stampo per ciambella dal diametro bello grande e infornare a forno caldo a 180 per circa 30/40 minuti!
Quasi a cottura ultimata prepariamo la glassa. Mi scuso per le dosi ma ho fatto un pò ad occhio! Mettiamo in un pentolino circa 125 gr di zucchero a velo con il succo di limone che abbiamo lasciato da parte e uniamo acqua quanto basta a farla diventare una crema densa ma omogenea e mettiamo su fuoco dolce fino a quando bolle. Sfornare la ciambella e decorare con la glassa facendola cadere a cucchiaiate. E' davvero buonissima!
venerdì 16 luglio 2010
TORTA ALLO YOGURT E SCAGLIE DI CIOCCOLATO
Risveglio terribile con mia figlia che urlava alle 5 di mattina!... Avrò una giornata stancante e allora cosa c'è di meglio che fare colazione con una bella fetta di torta calda e cappuccino?
Nel frigo avevo un paio di yogurt, in dispensa un pò di cioccolato fondente... ed ecco fatto uno dei miei soliti dolci ipocalorici!
Ingredienti:
50 gr di fecola di patate
250 gr di farina 00
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito vaniglinato
250 gr di yogurt magro naturale
60 gr di latte
60 gr di cioccolato fondente o scaglie di cioccolato
un pizzico di sale
Mescolare bene tutti gli ingredienti in una terrina. Imburrare e infarinare una tortiera (di diametro max 24 cm, altrimenti raddoppiare le dosi), versare il composto e infornare a forno caldo 175° per circa 30 /40 min. Spolverizzare con zucchero a velo.
Nel frigo avevo un paio di yogurt, in dispensa un pò di cioccolato fondente... ed ecco fatto uno dei miei soliti dolci ipocalorici!
Ingredienti:
50 gr di fecola di patate
250 gr di farina 00
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito vaniglinato
250 gr di yogurt magro naturale
60 gr di latte
60 gr di cioccolato fondente o scaglie di cioccolato
un pizzico di sale
Mescolare bene tutti gli ingredienti in una terrina. Imburrare e infarinare una tortiera (di diametro max 24 cm, altrimenti raddoppiare le dosi), versare il composto e infornare a forno caldo 175° per circa 30 /40 min. Spolverizzare con zucchero a velo.
giovedì 15 luglio 2010
domenica 4 luglio 2010
CROSTATA CON FROLLA LIGHT DI MELE MIELE E CANNELLA
Non ci credete? Eccola qui... una pasta frolla meravigliosa senza uova e senza burro! Impossibile? Provare per credere...
Ingredienti:
PER LA FROLLA (che può essere usata per qualsiasi tipo di crostata)
280 gr di farina 00
70 gr di zucchero
1 fialetta di essenza di limone
80 gr di olio di semi (io ho usato semi vari)
100 gr di acqua calda
1 cucchiaio di lievito vaniglinato
un pizzico di sale
PER LA FARCIA
2 grosse mele
3 cucchiai di miele
succo di mezzo limone
un pizzico di cannella
Mescoliamo velocemente tutti gli ingredienti e stendiamo l'impasto (che risulterà più morbido della normale frolla) in una teglia precedentemente oliata e infarinata e bucherelliamo con la forchetta. Tagliamo a spicchi sottili le mele e disponiamole a raggera sulla pasta; stemperiamo il miele con del limone e versiamo il tutto sulla nostra crostata. Un pizzico di cannella e via in forno caldo a 180 per circa mezz'ora / 40 min!
Ingredienti:
PER LA FROLLA (che può essere usata per qualsiasi tipo di crostata)
280 gr di farina 00
70 gr di zucchero
1 fialetta di essenza di limone
80 gr di olio di semi (io ho usato semi vari)
100 gr di acqua calda
1 cucchiaio di lievito vaniglinato
un pizzico di sale
PER LA FARCIA
2 grosse mele
3 cucchiai di miele
succo di mezzo limone
un pizzico di cannella
Mescoliamo velocemente tutti gli ingredienti e stendiamo l'impasto (che risulterà più morbido della normale frolla) in una teglia precedentemente oliata e infarinata e bucherelliamo con la forchetta. Tagliamo a spicchi sottili le mele e disponiamole a raggera sulla pasta; stemperiamo il miele con del limone e versiamo il tutto sulla nostra crostata. Un pizzico di cannella e via in forno caldo a 180 per circa mezz'ora / 40 min!
sabato 3 luglio 2010
TORTA BARBAPAPà
Ecco qui la mia millefoglie dei Barbapapà... con un intruso: il BARBANONNO! Op op op ... BARBATRUCCO!
lunedì 28 giugno 2010
venerdì 25 giugno 2010
TIRAMISU' ALLE FRAGOLE
Savoiardi imbevuti di succo alle fragole e futti di bosco, ripieno di crema di mascarpone, panna, latte condensato e fragole. Decorazioni di panna e gelatina di fragole! Hanno detto... PROPRIO BONA!
martedì 22 giugno 2010
lunedì 21 giugno 2010
MILLEFOGLIE SPECIALE PER UNA PERSONA SPECIALE...
Millefoglie con crema all'arancia e chantilly con scaglie di cioccolato. Decorata con rose in pasta di zucchero, panna e nocciole tritate
giovedì 17 giugno 2010
TORTA DI MELE OVVIAMENTE SENZA BURRO E SENZA UOVA!
Questa sera avevo voglia di fare qualcosa con la mia piccola... e cosa c'è di meglio di un bimbo sporco di farina??
INGREDIENTI:
200 gr farina 00
50 gr fecola di patate
180 gr di zucchero
150 gr di ricotta
100 gr di latte
1 mela grossa
1 limone
una bella manciata di uvetta
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito vaniglinato
Innanzi tutto mettete a bagno l'uvetta per ammorbidirla. Gratuggiate la scorza del limone e mettetela in una ciotola; nel frattempo sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti, irrorate con il succo di mezzo limone e spolverizzate con la cannella.
Mescolate la scorza del limone con la farina, la fecola, la ricotta, il latte, lo zucchero, il sale e la mezza bustina di lievito, unite l'uvetta strizzata e la mela scolata dal succo del limone.
Imburrate e infarinate una tortiera del diametro 20 -22 (ricordo che se è molto più grande conviene raddoppiare le dosi), unite il composto. Infornate in forno caldo a 175° per circa 45 min!
INGREDIENTI:
200 gr farina 00
50 gr fecola di patate
180 gr di zucchero
150 gr di ricotta
100 gr di latte
1 mela grossa
1 limone
una bella manciata di uvetta
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito vaniglinato
Innanzi tutto mettete a bagno l'uvetta per ammorbidirla. Gratuggiate la scorza del limone e mettetela in una ciotola; nel frattempo sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti, irrorate con il succo di mezzo limone e spolverizzate con la cannella.
Mescolate la scorza del limone con la farina, la fecola, la ricotta, il latte, lo zucchero, il sale e la mezza bustina di lievito, unite l'uvetta strizzata e la mela scolata dal succo del limone.
Imburrate e infarinate una tortiera del diametro 20 -22 (ricordo che se è molto più grande conviene raddoppiare le dosi), unite il composto. Infornate in forno caldo a 175° per circa 45 min!
martedì 15 giugno 2010
venerdì 11 giugno 2010
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